父亲节要到了，端午节也要到了，送父亲什么礼物，端午如何包出美味的粽子，今天这两个问题放到一起解决吧，请陶香居的大厨黄福师傅教大家如何包美味又简单的粽香糯米骨。

    方法：

    1.先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把猪净排洗净，切成小块，特别是肥肉部位，要切得更小（这是关键的一步，而不能切成一大块，也不要瘦的全瘦、肥的全肥）。饭店里是把糯米和排骨放在八角、茴香等十几种香料里浸泡两个小时，在家可以用糖、酱油、黄酒、味精腌，让排骨入味待用。

    2.把泡好的糯米控水，准备好绳，有条件的可以用粽树上的叶子，撕成条，结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味，更好，然后可以开始包。

    3.包肉粽子时，把浸过排骨的酱油倒入米内，如果口味重的，再根据自己的爱好放入盐、酱油、味精。包的时候把排骨分开放，瘦的肥的都要。包成长方型，个小点，爱吃的人可以吃二个或多个。然后用线扎起来。这里又有一个讲究，不同口味不同扎法。喜欢软点的扎松点，反之紧点。

    4.再一个要注意煮的过程，强调煮透。一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后，用中火煮40分钟的样子。闷一会儿，等没气时开锅，看上面是否有没浸到水的，适当调换，然后再加入水，继续煮40分钟。这里的要点是水多，火足。这样的粽子，不会吃到大块的中间没有味道的肉，也不会吃到肥肉，味特别鲜美。