“舒服不过倒著，好吃不过饺子。”饺子捏在中华美食占据了不可替代的地位。作为传统食品的代表，现今的中国人特别是东北银每逢春节还是要吃饺子滴。由于其味道鲜美，品种繁多，深受社会各阶层的喜爱，饺子为东北在中国饮食文化领域占据着一个制高点。

沈阳是满族建立的中国最后一个封建王朝───清朝的发祥之地。而满族银日常饮食以面食为主，饺子就是满银最喜欢的面点之一。祖上出自镶黄旗的奉天府兴隆轩“饺子黄”北美传银黄显利博士捏告诉民间艺人，现在大底特律地区的黄家饺子以“白面重罗，欺霜赛雪；锦馅味美，如霞似虹”而著称。并且在东北传统饺子的基础上得到了创新和发展，譬如为满足鬼佬口味，适量加入些气死(Cheese)唔的，本次端晚后的庆功会上，黄家饺子作为主打产品正式推出，届时各组织者啦，表演者啦，义工啦，那是银银有份咧。

老黄对于饺子的由来道出一个动人的传说：三百多年前捏搁东北长白山上哇，出现一只凶猛无比的大怪兽哇，常跑到屯里来叼走小孩，嘎掉牲畜。村里的银都很害怕，这年除夕，屯里来捏了一个名叫努尔哈赤的小伙子，知道怎么个事后捏，就对屯里银说：“别担心，我来替你们除去祸害。”除夕下矮儿，努尔哈赤便带著武器，独自前往大怪兽出没的地方。半夜，怪兽终于出现了，努尔哈赤一箭便射了过去，大怪兽惊叫著扑了过来，他拔出短刀，连刺怪兽，终于怪兽倒地嗝屁了。屯里的银把怪兽的肉剁碎，包在面皮里煮来吃掉，以发泄心里的嗝应。从此以后捏，每年除夕，银们都要用面包上肉馅，做成食物来嘎，他们把这种食物称“饽饽”。慢的，逢年过节吃饽饽的习惯便传到了关里，后来人们又把饽饽叫做“饺子”，搁你民间艺人那个捻儿捏又叫“扁食”。那个叫努尔哈赤的小伙子捏就是后来的清朝太祖皇帝。

年三十包的饺子捏，不仅形状上有讲究，就连摆放也有定规咧。首先是不能乱搁。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”包饺子用的盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕著元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，俺那嘎瘩叫“圈福”。

高沈阳不仅有驰名中外百年的“老边饺子”、“甘露饺子”，近年来“兴隆轩”、“新洪记”、“大清花”等新兴的饺子馆更有后来居上之势，其中最为银称道的还得属“饺子黄”，想当初，努尔哈赤搁故宫里吃撑着了，积著了，一日微服私访，信步踱出紫禁城，来到前街“黄家饺子馆”，嘎了老黄家饺子后，龙颜大悦，那是御赐镀金匾，紫禁城骑马，御膳房行走，还赏穿黄马褂捏，可惜去年让你嫂子晓蔚用去擦她那辆SUV，唉，不说也罢”。

(“端晚”筹委会供稿)